เมื่อพูดถึงมะม่วงสำหรับคนไทยแล้วไม่มีใครไม่รู้จักอย่างแน่นอน เพราะมะม่วงมีอยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน และนับตั้งแต่สมัยโบราณบ้านผู้คนส่วนใหญ่จะต้องมีการปลูกมะม่วงอย่างน้อยหนึ่งต้น ซี่งมะม่วงเป็นผลไม้ที่สามารถนำมากินได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการกินแบบดิบๆ หรือรอให้สุกแล้วค่อยกิน
อย่างไรก็ตามถึงแม้เราจะคุ้ยกับการกินมะม่วง แต่เชื่อว่ายังมีหลายคนที่อาจจะไม่รู้ถึงประโยชน์ที่ได้รับจากการกินมะม่วง มาดูกันว่าถ้ากินมะม่วงจะได้รับประโยชน์อย่างไรได้บ้าง
มะม่วงเป็นผลไม้ไทยที่สามารถรับประทานได้ทั้งในสภาพดิบและสุก มีวิธีการรับประทานที่หลากหลายโดย ผู้สูงอายุควรใช้เครื่องช่วยฟังแบบไหน ดังนี้
มะม่วงดิบ
- จิ้มน้ำปลาหวาน: มะม่วงดิบที่มีรสเปรี้ยวจะนิยมรับประทานคู่กับน้ำปลาหวาน ซึ่งเป็นน้ำปลาที่ผสมน้ำตาล กุ้งแห้ง หอมแดง และพริก
- จิ้มพริกเกลือ: มะม่วงดิบสามารถรับประทานคู่กับพริกเกลือ ที่มีส่วนผสมของเกลือและพริกป่น บางครั้งอาจเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
- ตำส้มตำ: มะม่วงดิบสามารถนำมาตำเป็นส้มตำมะม่วง โดยผสมกับเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น มะเขือเทศ พริก กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว
มะม่วงสุก
- รับประทานสด: มะม่วงสุกที่มีรสหวานสามารถปอกเปลือกรับประทานได้ทันที
- มะม่วงน้ำปลาหวาน: นอกจากมะม่วงดิบแล้ว มะม่วงสุกยังสามารถจิ้มน้ำปลาหวานได้เช่นกัน
- ข้าวเหนียวมะม่วง: มะม่วงสุกนิยมรับประทานคู่กับข้าวเหนียวมูนและราดด้วยกะทิ
- ใส่ในขนม: มะม่วงสุกสามารถนำมาใส่ในขนมต่าง ๆ เช่น ไอศกรีมมะม่วง, พายมะม่วง, หรือสมูทตี้มะม่วง
มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นรสเปรี้ยวจากมะม่วงดิบ หรือรสหวานจากมะม่วงสุก ทำให้สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารและขนมได้หลากหลายรูปแบบ
การกินมะม่วงมีประโยชน์หลายประการต่อสุขภาพ ดังนี้:
- สารอาหารสูง: มะม่วงเป็นแหล่งของวิตามิน A, C, และ E รวมถึงแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น โพแทสเซียม และแมกนีเซียม
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: วิตามิน C ในมะม่วงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
- บำรุงสายตา: วิตามิน A และเบต้าแคโรทีนในมะม่วงช่วยบำรุงสายตาและป้องกันปัญหาด้านสายตา
- ดีต่อผิวพรรณ: สารแอนติออกซิแดนท์ในมะม่วงช่วยบำรุงผิวพรรณ ทำให้ผิวดูสุขภาพดี
- เสริมสร้างกระดูก: มะม่วงมีวิตามิน K และแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ส่งเสริมการย่อยอาหาร: มะม่วงมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยในกระบวนการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก
- ลดการอักเสบ: สารโพลีฟีนอลในมะม่วงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
- ควบคุมน้ำหนัก: มะม่วงมีแคลอรีต่ำ และมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยให้อิ่มนานและช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
การบริโภคมะม่วงอย่างเป็นประจำและเหมาะสมจะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากสารอาหารที่มีในมะม่วงมากมาย
